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[ 老化の原因:糖化 ]
by Catsua Watanabe (渡辺カツア/ジェロントロジスト) 2017.9.20
*たんぱく質糖化変性説
ミトコンドリア機能低下説と同様に近年老化の原因説として注目されてきて いるものに、体内のたんぱく質が食事で取り込まれた糖と反応することで変 性してしまう『糖化』(AGE) があります。 この『糖化』は従来言われてきたエイジングの主原因である『活